Дієта після інсульту

Автор: | 27.10.2017

Зміст:

  • Основа раціону
  • Правильний спосіб готування і калорійність
  • Заборонені продукти
  • Дозволені продукти
  • Денний раціон

Диета после инсульта Збалансована дієта після інсульту — головне правило швидкої реабілітації хворого. Правильно організоване харчування допомагає людині стати на ноги, відновити здоров’я і підтримати кровоносні судини в тонусі. Як грамотно організувати раціон?

Інсульт — завжди величезний стрес для організму. Патологія призводить до втрати якості життя і людина деякий час не здатний нормально рухатися і тримати в руках ложку. Дієта при інсульті грає не меншу роль, ніж ліки, і виконує два завдання: надає сил і служить запобіжним заходом проти повторного інсульту.

Першочергова задача близьких — організувати хворому збалансоване харчування, яке допоможе забезпечити хворого не тільки корисною, але і смачною їжею.

Основа раціону

Дієта після інсульту в домашніх умовах заснована на спеціальному харчуванні при захворюваннях серця і судин, яке в класичній дієтології називається стіл №10. Це харчування винайшов учений Певзнер ще за радянських часів, але воно і донині широко використовується.

Стіл №10 показаний після інсультів, при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, гіпертонії і всім, хто потребує швидкого зниження рівня холестерину у крові. На чому побудована дієта:

  1. У ній практично відсутні тваринні жири.
  2. Ні легкозасвоюваних вуглеводів.
  3. Кількість білка відповідає добової потреби людини.
  4. Обмежено кількість солі.
  5. Міститься більше калію, магнію, вітаміну С, вітамінів групи B.
  6. Присутній лінолева кислота і ліпотропні речовини.

Дієта збагачена мікроелементами за рахунок підвищеної кількості рослинних масел, овочів, фруктів, риби і нежирного сиру. Головне — навчитися правильно готувати продукти і давати їжу строго по годинах невеликими порціями. Дробове харчування — важлива частина загальної реабілітаційної терапії хворих, які перенесли інсульт.

После инсульта болит голова Чи знаєте ви, чому після інсульту болить голова? Причини болю і способи лікування.

Читайте які препарати показані після інсульту: методи реабілітації пацієнтів.

Правильний спосіб готування і калорійність

Дієта має на увазі щадну кулінарну обробку: їжу не можна смажити, присмачувати прянощами, сильно солити і перчити. Кращий спосіб приготування — відварювати, тушкувати з невеликою кількістю масла або готувати на пару. Слідкуйте, щоб овочі і фрукти, що містять грубу клітковину, були добре розварені, а потім — подрібнені. Ідеальна консистенція їжі, особливо в перші дні після інсульту, — рідкі супчики, каші на воді, відвари і легкі пюре з картоплі і овочів.

Правило диеты после перенесения инсульта

Заборонені продукти

  1. Солодощі промислового виробництва (тістечка, торти і булочки).
  2. Дріжджовий здобний хліб.
  3. Вершкове масло.
  4. Домашні соління, маринади.
  5. Копченості.
  6. Будь-які соуси.
  7. Міцний чай, кава, спиртні напої.

Дозволені продукти

  1. Підсушений хліб, галети, випічка з борошна 1 і 2 сортів.
  2. Вівсяні печива, домашні бісквіти.
  3. супи і бульйони з овочів. Традиційні наваристі горохові супи, солянки, розсольники, щі і борщі давати хворому не можна.
  4. Будь-які вегетаріанські страви.
  5. Рідка молочна локшина або суп на молоці з круп.
  6. М’ясо курки, індички, телятина і кролик (готувати без жиру і шкіри).
  7. Можна бутерброд з нежирної вареною ковбасою вищого гатунку ( «Докторська» або «Прима», виготовлених за ДСТУ).
  8. Нежирні сорти риби: судак, пікша, минтай, карась, тріска або навага. Сьомга, форель, скумбрія і навіть оселедець на етапі одужання вважаються шкідливими.
  9. Молоко та кисломолочна продукція зі зниженим вмістом жирів.
  10. Вітається додавання в їжу рослинних масел. Крім звичних соняшникової та кукурудзяної олії, використовуйте в готуванні рапсове. А масло волоського горіха або гарбуза можуть сміливо виступати в якості самостійної заправки.
  11. Яйця варити всмятку або «мішечок».
  12. Крупи дозволені практично всі, крім білого шліфованого рису.
  13. Макарони можна їсти двічі на тиждень і тільки з борошна твердих сортів.
  14. Відвари, морси і трав’яні чаї, зрідка можна дозволити хворому слабозаваренний чай з м’ятою, чебрецем чи мелісою.

Овочі дозволені практично всі, але особливо вітаються фіолетові . Антоцианідіни, що містяться в плодах цього кольору допомагають знизити ризик повторних серцевих нападів і інсультів. Ось чому виноград, баклажани, червонокачанна капуста завжди включають в дієту при будь-яких порушеннях роботи серцево-судинної системи, а особливо при мікроінсульт.

Як правильно готувати овочі? Можна робити салати з сезонних овочів, а взимку і восени — запікати або варити. Робіть овочеві рагу на воді. Щоб їжа не здавалося прісної — додайте в неї трохи свіжої кінзи, петрушки або кропу, полийте оливковою олією прямого віджиму. 

Денний раціон

Дієта при інсульті: яким може бути меню на один день?

  • Сніданок: яйця всмятку 2 штуки, хлібці з джемом або вівсяна каша з молоком. Неміцний чай з цукром.
  • Ланч: гарбуз, печена в духовці з медом, стакан натурального йогурту.
  • Обід: суп з гречки з куркою, посипаний зеленню. Печена в фользі картопля. Відварна телятина. Напій з шипшини.
  • Полудень: галети з яблучним джемом. Чай з ромашки.
  • Вечеря: сирна запіканка. Печена судак під молочним соусом з пюре з цвітної капусти. Неміцний чай.
  • За дві години до сну: ряжанка.

Водные процедуры при инсульте Дізнатися, чому виникає агресія після інсульту: причини і лікування, як допомогти пережити напад агресії.

Все про лікування інсульту водними процедурами: парові ванни, розтирання, обгортання.

Як допомагають соснові шишки від інсульту: показання та протипоказання, популярні рецепти.

Якщо людина, котрий переніс інсульт страждає зайвою вагою, потрібно допомогти йому схуднути. Дієта після інсульту для чоловіка і жінки, які страждають на ожиріння: кількість жирів знижують до 70 грамів на добу, а загальну калорійність — на 500 ккал.

Різноманітність страв, принцип багатокомпонентної компенсують нестачу калорій, щоб людина не відчував себе голодним. Балувати хворого можна і потрібно навіть при реабілітації: досить проявити трохи турботи, трохи фантазії, щоб їжа хворого доставляла йому радість і надавала бажання жити.